Korisni savjeti

Voćna mliječ kod kuće: jednostavni recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Žir se razlikuje od džema ili džema po tome što je bez sjemenki i ne sadrži komade voća. Lako je ukloniti sjeme s plodova kao što su breskve, jer su one velike i same u jednom plodu. Ali voće poput jagoda i grožđa koje ima mnogo sitnih sjemenki zbog kojih je teško napraviti bistru mliječ. Upute u nastavku pomoći će vam da napravite čisti sok, koji ćete potom pretvoriti u divnu mliječ i rado će ga pokazati nekome ili vam ga dati.

Opće informacije

O tome kako napraviti voćnu mliječ kod kuće, razgovarat ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo glavne značajke i korisna svojstva ove delicije.

Dakle, voćna žele je križ između orijentalnih slatkiša i sovjetskog kompota. I djeca i odrasli jedu s užitkom. Danas u trgovinama možete pronaći ogroman izbor žele. Ali ne zaboravite da takvi proizvodi sadrže mnogo boja i drugih aditiva. Najbolje je napraviti ovaj desert kod kuće. Trebat će vam minimalna količina vremena i sastojaka.

U čemu se koristi domaća voćna mliječ? Odgovor leži u njegovom sastavu. Jedan od glavnih elemenata je glicin. To je aminokiselina koja blagotvorno djeluje na zglobove i hrskavice. Nakon što uđe u tijelo, poboljšava se pažnja i pamćenje, kao i psihološko stanje osobe.

Želatina iz koje se dobiva žele sadrži agar-agar. Ova tvar donosi ogromnu korist crijevnom traktu. Drugi važan element je pektin. Olakšava i ubrzava proces uklanjanja soli teških metala iz našeg tijela.

Svježe bobice i voće često se koriste za izradu žele. Sadrže i korisne tvari. Stoga skuhajte i pojedite ovaj divan desert. Ispod ćete pronaći neke recepte.

Narančasta mliječ

  • 1 litra vode
  • želatina - 1 vrećica (20 g),
  • 3 srednje naranče
  • čaša šećera.

  1. Otvorite pakovanje želatine. Nježno sipajte prašak u duboku zdjelu. Ulijte 200 ml hladne kuhane vode. Ostavite 10 minuta.
  2. A sad počnimo obrađivati ​​naranče. Peremo ih u tekućoj vodi. Iscijedite sok od plodova u zasebnoj zdjeli.
  3. Kora se ne baca. Treba ih grubo nasjeckati. Zatim prebacite u lonac za umake. Ulijte 1 litru vode. Uključi vatru. Čekamo trenutak ključanja. Smanjite toplinu na srednju. Korice treba kuhati 10 minuta.
  4. Što slijedi? Filtriramo vodu iz kore. Rezultirajuća tekućina trebala bi se ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim u njega ulijte navedenu količinu šećera. Stavite natečenu želatinu. Stavili smo smjesu na štednjak. Mora se dovesti do vrenja. Dodajte sok iscijeđen iz naranče. Odmah izvadite posuđe iz štednjaka.
  5. Jelly je gotovo gotov. Moramo ga raspodijeliti u zdjeli i poslati na srednju policu hladnjaka.
  6. Nakon 5-6 sati vadimo narančastu žele i obrađujemo domaćinstvo. Oni će definitivno cijeniti vaše kulinarske vještine.

Upute za kuhanje

Korak broj 1. Uzmite lim za pečenje ili metalnu ladicu. Izvadimo na srednju policu hladnjaka. Koji je sljedeći korak? Na ovu tepsiju (lim za pečenje) stavljamo čiste plastične čaše (5-6 kom.).

Korak broj 2. Odlučili smo pripremiti višeslojnu dužinu od više slojeva. Što to znači? Potrebne su nam boje od crvene do ljubičaste. Uzgajamo prvu porciju žele. U posudu izlijte crveni prah i prelijte hladnom kuhanom vodom. Sve provodimo u skladu s uputama koje se nalaze na pakovanju.

Korak broj 3. Dobivenu mliječ izlijte u čaše. Stavite ih u hladnjak na 15 minuta. Po želji dodajte šlag. Ali da biste dobili „dugu“, bolje je napustiti je.

Korak broj 4. Izvadimo čaše i u njih ulijemo narančastu žele. Opet poslano u hladnjak. Primjećujemo 15 minuta. Slično postupimo i sa slojevima svake boje duge. Desert se može ukrasiti šlagom. Kako točno? U svaku šalicu stavite žlicu vrhnja. Naša višeslojna mliječ spremna je za posluživanje i konzumiranje. Takav se desert može nazvati remek-djelom kulinarske umjetnosti.

priprema

  1. Rasprostirali smo na stolu sve proizvode od kojih će se od želatine praviti bobice od bobica i voća. Gore navedene bobice i plodovi isperu se vodom iz slavine. Zatim ih treba malo osušiti. Uklonite kosti i potkošulje.
  2. Breskve narežemo na kockice, a jagode na pola. Jagode i nasjeckani plodovi stavljaju se u zdjele ili rezače kolačića.
  3. U posudu izlijte želatinu. Ulijte 50 ml soka. Ostavite pola sata. Zatim izlijte u malu lončicu i zagrijte, postavljajući polaganu vatru. Ne zaboravite promiješati. Kad se želatina potpuno otopi, uklonite posuđe iz štednjaka. Nema potrebe čekati dok prokuha.
  4. Umiješajte otopljenu želatinu s preostalim sokom. Što onda? Mi mijenjamo ove sastojke. Vruću mliječ ulijemo u čaše u kojima se nalaze kriške bobica i kriške voća. Sve je to malo cool. Zatim ga stavimo u hladnjak na nekoliko sati. Umjesto soka, možete koristiti kompot. Na primjer, jabuka ili trešnja.

Još jedna zanimljiva opcija - žele s kiselim vrhnjem i voćem

  • breskve - 2 kom.,
  • 150 ml mlijeka ili sirupa,
  • 10-15 grožđa,
  • 30 g želatine
  • Kivi - 1 kom.,
  • 500 g kiselog vrhnja (malo masti),
  • jedna banana
  • 1-1,5 šalica šećera,
  • nešto mljevene čokolade.

  1. Pred nama postavljamo sve što vam je potrebno da dobijete žele s voćem.
  2. Uzmi malu zdjelu. Ulijte želatinu u nju. Ulijte hladnu vodu ili mlijeko. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti nikakvih kvržica. Ostavite želatinu da nabubri. To se obično događa za pola sata. Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji. Ni u kojem slučaju ne dopustite da prokuha! Napravimo minimalnu vatru. Stalno miješajte sadržaj posuđa. Kad se želatina otopi, isključite toplotu. Ostavite da se naši glavni sastojci ohlade.
  3. Pripremimo plodove. Mi ih peremo. Zatim očistimo koru, kamenje i tako dalje. Voće možete rezati kako želite - kriške, kolutiće ili slamke.
  4. Kiselo vrhnje i šećer šalju se u blender. Pobijedi ih. Ako volite svoju dragu, možete dodati malo više šećera. Dobivena masa se prenosi u zdjelu. Počinjemo polako dodavati želatinu u smjesu.
  5. Uzimamo metalni ili plastični kalup. Pokrivamo ga ljepljivim filmom. Zatim položimo prvi sloj - kriške banane ili kivija. Vrh s želeom. Ponovno stavite voće. Slijedi mliječ. Izmjenjujte slojeve dok sastojci ne ponestanu. Ako plodovi još uvijek ostanu, onda se mogu koristiti kao ukras za desert. Ili je samo pojesti.
  6. Žir s plodovima gotovo je spreman. Ostaje ga poslati u hladnjak na očvršćavanje. Trajat će oko 3-3,5 sati. Dobivamo žele, stavimo je na tanjur, na vrh posipamo naribanu čokoladu. Kokos se može koristiti i kao ukras.

Savjeti za recept

  • Umjesto lijepljenog filma prikladan je vlažni papir za pečenje.
  • Da biste ubrzali proces izrade žele, morate koristiti šećer u prahu.
  • Bobice se mogu dodati voćnim kriškama. Ili ih potpuno zamijenite.
  • Kakao prah može se koristiti za promjenu boje žele. Zatim nabavite kremasti čokoladni desert.

Dječja kuhinja

Iznad smo razgovarali o tome kako dobiti voćnu mliječ kod kuće. Nudimo divnu opciju za djecu. Recept za slatku mliječ izuzetno je jednostavan.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • 5 g limunovog soka
  • 0,2 kg jabuka (bilo koje vrste),
  • 1 list želatine
  • šećer - 30 g.

  1. Isperite jabuke vodom. Svako voće narežemo na 8 dijelova. Uklonite kosti i potkošulje.
  2. Stavite kriške jabuke u malu zdjelu. Ulijte čašu vode. Kuhajte dok mekani plodovi. U vrućem obliku izmutite jabuke u pulpu. To nije sve.
  3. Posudama za jabuke dodajte šećer. Dovedite do vrenja.
  4. List želatine treba namočiti u hladnoj vodi. Stisnite ga i pošaljite jabučnom umaku. Promiješati. Tamo dodamo 1 žličicu limunovog soka. Dobivena masa pažljivo se izlije u kalup. Desert šaljemo u hladnjak. Slatku mliječ dobijemo kada se potpuno stvrdne. To se obično događa u roku od 2-3 sata.
  5. Dijete može imati desert s vrhnjem ili ohlađenim (kuhanim) mlijekom. Sigurno će uživati ​​u nježnoj i prozračnoj deliciji.

Prozirna jelka s plodovima

Svijetle mliječne mliječi za dječji odmor. Voće za desert pogodno je za bilo koji. Njegov glavni šarm je u lijepo narezanim proizvodima. Zahvaljujući posebnim alatima za kućno rezbarenje, umjesto uobičajenih kockica i kriški, možete napraviti polumjesece, zvijezde, sunčeve pa čak i snježne pahulje.

Doziranje proizvoda naznačeno je za otprilike 4 obroka.

  1. Želatina - 1 pakiranje
  2. Voda - 400 ml.
  3. Med - 100 g.
  4. Šećer - 100 g.
  5. Vanilin.
  6. Kruška "vojvotkinja" ili "konferencija" - 1-2 kom.
  7. Jagoda - 150 g.

  • Otopite med u vodenoj kupelji. Ulijte vodu, dodajte šećer, vanilin po ukusu, pomiješajte i dovedite do ključanja na laganoj vatri.
  • Odvojeno, prethodno namočite želatinu u toploj vodi, slijedeći upute na vrećici. Kombinirajte ga sa laganim mednim sirupom i kuhajte par minuta.
  • Krušku ogulite i uz pomoć oguljenja povrća nasjeckajte na tanke ploške - polumjesece.
  • Marelica je također oguljena i podijeljena na četvrtine, a grožđe na polovice.
  • Jagode narežite na male kocke. Dinje odaberite žlicu za desert tako da dobijete uredne kuglice.
  • Voće stavite u sljedeće oblike u sljedećoj kombinaciji: kuglice dinje s grožđem, ploške kruške s kockicama jagoda i četvrtine marelice s kockicama jagoda.
  • Rezultirajući voćni asortiman prelijte mednom osnovom i stavite u hladnjak za očvršćivanje.

Svečana mliječ s voćem i jogurtom

Sam recept je jednostavan, neobično mu ga daje metoda punjenja. Za ovo jelo trebat će vam velike čaše s blago suženim vratom. Dvije vrste žele se ulijevaju u njih dijagonalno. Obično je to voćna i mliječna mliječ, ali sasvim je moguće eksperimentirati isključivo s voćnim sortama.

Doziranje proizvoda naznačeno je približno za 8 obroka.

  1. Želatina - 1 pakiranje
  2. Sok od grožđa - 400 ml.
  3. Prirodni šlag - 200 ml. ili
  4. Kivi - 4 kom.
  5. Prirodni jogurt - 150 g.
  6. Šećer po ukusu.
  7. Grožđe bez sjemena - 150 g.
  8. Vanilin šećer.
  9. Limunova kora.
  10. Cimet.

  • Četvrtina soka od grožđa malo se zagrije i u njemu namočite želatinu. Preostali sok prokuhajte na laganoj vatri i dodajte pripremljenu četvrtinu sa želatinom i šećerom.
  • Često se miješa kako bi se postiglo potpuno otapanje želatine. Prokuhajte sok 3-4 minute i maknite s vatre. Naprezanje od grudica.

Prirodna mliječ od jabuka

Stari recept za žele, kada nitko drugi nije znao za želatinu. Naravno, prije toga limunska kiselina nije dodavana jelu, ali s njom se ispostavlja ukusnija. Berba savršeno dolazi od mekih, vrlo zrelih šećernih jabuka. Doziranje proizvoda naznačeno je otprilike za 10 obroka ili za 2-3 litre limenke.

  1. Meke jabuke - 1 kg.
  2. Šećer - 1 kg. (omjer soka 1 do 1).
  3. Voda - 1 l.
  4. Limunska kiselina - 0,25 tsp.

  • Operite jabuke, odrežite sve loše dijelove, podijelite ih na četvrtine i stavite izravno u lonac s sjemenkama.
  • Ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Izrežite gazu s izrezanom gazom i odbacite kuhane jabuke na nju tako da se sva dobivena tekućina glazira. Držite tako oko sat vremena.
  • Procijenite količinu soka i u njemu otopite odgovarajuću količinu šećera. Na primjer, za jednu i pol litre soka trebat će oko 1,5-1,8 kg. šećer.
  • Preostale nepečene jabuke obrišite sitnim sitom. Trenutno dobiveni pire krumpir stavite na stranu.
  • Prokuhajte sok sa šećerom i limunskom kiselinom na vrlo laganoj vatri dok sirup ne ispire stalno pjenu. Zatim dodajte pire krumpir i potamnite oko 10 minuta.
  • Izlijte u lim za pečenje ili uvaljajte u limenke. Banke se same ne trebaju okretati nakon ograničenja.

Žir s citrusnim bobicama i bobicama crvene ribizle

Nježna slatko-kisela mliječ od crvenog ribizla s kriškama slatkog zelenog grejpa i sočnim svijetlim narančama. Doziranje proizvoda naznačeno je približno za 4 obroka od 200 g.

  1. Crvena ribizla - 500 g.
  2. Slatkiš od zelenog grejpa i voća - 1 kom.

  • Poredati bobice, dobro isprati i pire ručnim miješalicom zajedno sa šećerom.
  • Pire prelijte vodom i stavite na položenu vatru. Ako želite manje gustu i prozirniju žele, mješavinu pire krumpira i vode treba filtrirati kroz gazu.
  • Natopite želatinu u maloj količini tople vode, uzimajući je po 1 litri. voda. Nakon što se dobro navlaži, treba je filtrirati. Dobivenu tekućinu dodajte u pire od ribizle.
  • Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
  • Rastopite grejpfrut i naranču na kriške, koji su očišćeni od tvrdih filmova. Rezultirajuća kaša podijeljena je na male komade i stavljena u porcionirane kalupe.
  • Vrh s malo ohlađenom osnovom ribizle. Nemoguće je napuniti kipućom tekućinom, jer agrumi mogu steći gorak okus.
  • Stavite u hladnjak i postignete potpuno očvršćivanje.

Božićna mandarinska žele

Zlatna mliječ za svijetli novogodišnji stol. Može se napraviti ne samo od mandarina, već i od drugih slatkih agruma. Doziranje proizvoda naznačeno je za oko 6 obroka od 150 g svaki.

  1. Mandarine - 10 kom.
  2. Voda - 250 ml.
  3. Šećer - 200-250 g.
  4. Želatina po 1 litri. tekućina.
  5. Konfekcijski konfeti od mastika.
  6. Čokolada.

  • Operite tri mandarine sapunom da biste uklonili konzervans s kože i nježno obrišite s njih. Ogulite i mandarine procijedite kroz sokovnik.
  • Stavite sok na vrlo laganu vatru.
  • Zagrijte vodu i u nju namočite želatinu. Procijedite i ulijte sok. Dovedite do vrenja i odmah maknite s vatre. Dodajte joj zest.
  • Smjesu treba ostaviti da se ohladi na temperaturu malo iznad sobne temperature (žele se počinju lagano zgušnjavati) i u nju ulijte konfete od čokolade i mastika naribane na krupnu rernu. Ako je temperatura mase viša, tada se ukrasna punila jednostavno tope.
  • Brzo izlijte u porcionirane kalupe i stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.

Pogledajte video: Med-iz predavanja dr Lončar (Lipanj 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send